Fermentations avec levures sélectionnées et a basse température, bâtonnages quotidiens. Vieillissement de dix mois en fût est utilisé pour une petite partie.
Notes de dégustation
A l'oeil
Jaune pâle avec des reflets citronnés.
Au nez
Arômes d’agrumes, de citron vert et de pamplemousse, des notes de fruits à noyau apparaissent et de subtiles notes de fleurs blanches sur un fond minéral.
En bouche
Sensation rafraîchissante, avec une fifinale longue et revigorante. Notes d’agrumes, notes agréablement amères de pamplemousse et enfifin de flfleurs blanches.
Accords
Plats à base de viandes blanches, poissons, fruits de mer, riz et pâtes. Idéal pour la cuisine asiatique, également bien avec les entrées.
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