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La Cuvée Alexandre Blanc 2022 du Domaine du Val de Gilly est une expression raffinée du cépage Rolle, offrant une belle complexité aromatique et une bouche équilibrée, reflétant le savoir-faire de la famille Castellan, vignerons depuis six générations.
Les raisins sont vendangés très tôt le matin pour conserver le maximum d'intensité aromatique. Après une légère macération, la fermentation se déroule à basse température en cuve. La fin de la fermentation s'opère dans des fûts de chêne neufs, suivie d'un élevage sur lies durant six mois avec bâtonnage pendant les trois premiers mois, apportant rondeur et gras au vin.
Notes de dégustation
A l'oeil
Belle robe pâle d'un éclat brillant.
Au nez
Nex complexe et élégant d’agrumes ( Citron,
pomelo) mêlé à des notes de fruits blancs frais
(poire, pêche blanche ).
En bouche
l’attaque est souple et aboutit à un bel
équilibre. La fifinale est persistante et dotée
d’une bonne vivacité, mise en valeur
par un côté zesté délicat.
Accords
Apéritif, fruits de mer, poisson, fromage
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